菜谱大全

做法

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  1.猪肉馅加食用油

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  2.用筷子朝一个方向用力搅打

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  3.搅打至肉馅粘连在一起成糊状，越细腻越好

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  4.此时往肉馅儿中添加配方用量的料酒，生抽，耗油，白糖，盐和十三香，继续搅拌

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  5.直至完全拌匀

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  6.取一小碗，加入面粉和淀粉

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  7.往碗中分次一点点地加入清水，调成浓稠的面糊，直至舀起面糊能顺利滴落而不间断

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  8.把面糊水倒入肉馅中，并加入一个鸡蛋

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  9.朝一个方向用力搅打均匀

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  10.把搅打好的肉馅倒入耐高温的容器中

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  11.尽量按压结实

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  12.盖上盖子，放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸40分钟左右，没有盖子的话请包上一层保鲜膜

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  13.蒸好后，取出来，开盖晾凉

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  14.凉透后倒扣出来，底部朝上

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  15.这时就可以直接切片享用啦，但是我为了能使蒸好的肉肉更加固定，又在表层刷了一层鸡蛋液

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  16.刷好后重新放回蒸锅中，大火蒸十分钟

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  17.至表面蛋液凝固即可

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  18.凉透后再次倒扣蒸好的肉肉，切块食用

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  19.凉透了切，切面会更平整，端到灯光下一照，立马亮起来了

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  20.这一方，挺诱人吧

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  21.也可以切片吃

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  22.小时候的记忆又鲜活了起来

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  23.打扮一下，美美哒

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